2025年12月12日。
壺ほる世田谷桜本店は、おかげさまで オープンから丸12年 を迎えます。

干支が一周するほどの月日が流れました。
こうして無事にこの日を迎えられることは、決して当たり前ではありません。
この12年間を思い返すと、胸がいっぱいになります。

■変わらずここにいられるという奇跡

12年という歳月の中で、
お客様の暮らしも、街の景色も、私自身も、スタッフも、
本当にいろいろな変化がありました。

昔は小さかったお子さんが、
今では一緒に焼肉を楽しめる年齢になっていたり。

高校生だった常連さんが、社会人になって後輩を連れて来てくれたり。

「ただの焼肉屋」と「人生の景色の一部」の境界が、
この12年で曖昧になっていった気がしています。

同じ場所で、こうしてお客様を迎え続けられていること。
それがどれほど幸せなことか、今日ほど強く感じた日はありません。

■“美味しく食べてもらう”を大切にしてきた12年

時代とともに、食の価値観は本当に大きく変わりました。
美味しいものは家でも食べられる時代。

だからこそ私たちはずっと

「お客様は美味しいものを食べたいのではなく、美味しく食べたい」

という想いを中心に置いてきました。

スタッフが生み出すあたたかさ。
お客様を想って動く小さな一手間。
その積み重ねが “壺ほるの味” だと思っています。

最近では「接客が素晴らしくてまた来ました」という声をいただくことも増え、
それがどれだけ励みになっているか、言葉では言い切れません。

■忘れられない、あのコロナ禍の日々

12年の中で一番忘れられない出来事があります。
あの、街の灯りが一斉に弱まり、
人の声が消えたように感じたコロナ禍の頃です。

営業も思うようにできず、
いつまで店を続けられるかも分からない不安な日々。

でも、そんな時だからこそ
「壺ほるができることをやろう」と決めました。

医療従事者の皆様へ、
そして地域で支えてくれている方々へ、
少しでも力になれればと思い、
お弁当を作ってお届けし続けました。

正直に言えば、余裕があったわけではありませんでした。
それでも手を止めなかったのは、
壺ほるを支えてくれた納品業者さんや街への恩返しをしたかったからです。

配達先でいただいた
「ありがとう」「頑張ってくださいね」
その言葉に、どれだけ救われたか分かりません。

いただいた寄せ書きは今でも大切に掲示させていただいています。

あの日々が、壺ほるを、そして私自身を大きく変えました。

“店はお客さんに育ててもらうものだ”
その意味を、あのとき初めて深く理解した気がします。

■今の壺ほるがあるのは、すべて皆様のおかげです

この12年間、順風満帆だったわけではありません。
売上が落ち込んだ時期も、
人手不足に苦しんだ時期も、
心が折れそうになった夜もありました。

でも、そのたびに支えてくれたのはお客様でした。

「また来ますね」
「ここが好きなんです」
「頑張ってください」

その一言ひとことが、背中を押してくれました。

壺ほるは、お客様に育てていただいたお店です。
これは、胸を張って言える事実です。

■ここからの12年へ

これからの壺ほるは、
もっと地域にとって必要とされる店を目指します。

・ここに来ると元気になれる
・家族の記念日に真っ先に思い浮かぶ
・誰かを連れてきたくなる

そんな存在でありたい。

そして、現スタッフも歴代スタッフも、
壺ほるを支えてくれたみんなの努力を未来の壺ほるにつなげていきます。

まだまだ、壺ほるはこれからです。

■最後に

12年間、本当にありがとうございました。
振り返るほどに胸が熱くなり、
お客様とスタッフへの感謝の気持ちは増すばかりです。

ここからも、どうか一緒に壺ほるを育ててください。
そして、これからも変わらず美味しく楽しく、
大切な人と過ごす時間を壺ほるで味わっていただければ幸いです。

心からの感謝を込めて。
また店でお会いできるのを楽しみにしています。

2025年12月12日
世田谷家系焼肉　壺ほる
店主　奥野和博

北烏山店：12/28まで

少しずつ寒さも本格的になってきましたが、
お仕事帰りの1杯や気軽な焼肉時間に、ぜひお立ち寄りください

年の締めくくりに、皆さまとお会いできる日を楽しみにしております！

※詳細は画像をご確認ください
※混雑状況はお気軽にお問い合わせください

世田谷桜本店：12/30まで

少しずつ寒さも本格的になってきましたが、
お仕事帰りの1杯や気軽な焼肉時間に、ぜひお立ち寄りください

年の締めくくりに、皆さまとお会いできる日を楽しみにしております！

※詳細は画像をご確認ください
※混雑状況はお気軽にお問い合わせください

― 転ぶことから始まる「学び」と「支え方」 ―

ある冬の日、友人たちとスキーに行ったときのことを、今でもよく覚えています。
その中に、スキーがほとんど初めてという友人の彼女がいました。
何度も転び、なかなか起き上がれずにいる。
普通なら、手を差し伸べて起こしてあげるのが“優しさ”だと思いますよね。

でも、彼氏であるその友人は違いました。
彼女の隣にしゃがみ、自分も転びながら「こうやって起きるんだよ」と起き上がり方を教えていた。
その光景を見て、当時20歳の自分は衝撃を受けました。
「本当の優しさって、こういうことなんだ」と。

手を貸してあげるのは一瞬の優しさ。
でも、自分で立ち上がれるように導くことこそ、
その人の未来に残る“本当の優しさ”だと感じたのです。

優しさは、相手のステージによって形を変える

この出来事をきっかけに、ずっと心に残っている言葉があります。
中国の老子の言葉、「授人以魚 不如授人以漁（魚を与えるより、釣り方を教えよ）」です。

一時的に魚を与えても、すぐに食べてなくなってしまう。
けれど、釣り方を教えれば、その人は一生自分で生きていける。
つまり、“一瞬の優しさ”ではなく、“自立を支える優しさ”が大切だという教えです。

ただ、最近になって気づいたのは――
その「優しさ」には“ステージ”があるということ。
誰にでも同じ優しさが届くわけではない。
受け取る側の“状態”によって、意味がまるで変わってしまう。

ステージ①：まだ受け取る準備ができていないとき

どれだけ良い言葉を伝えても、
本人に“学びたい”“変わりたい”という意識がなければ、それは届かない。
むしろ、ただの“おせっかい”になってしまうことさえある。

この段階の人に必要なのは、助言でも説得でもなく、
「見守る優しさ」だと思います。
焦らず、待つ。
必要なときにきっかけを掴めるように、静かに見守る。
それも立派な優しさの形です。

ステージ②：転んで痛みを知ったとき

次に訪れるのが、“転んで痛みを知る”ステージです。
人は行動しなければ転びません。
転ぶということは、挑戦した証拠です。

その瞬間、痛みや悔しさを通して学びが生まれる。
初めて「もう一度やってみよう」と思えるようになる。
ここでようやく、優しさが届く。

だからこの段階では、手を差し伸べるのではなく、
「どうすれば自分で立ち上がれるか」を教えることが大切。
スキーの彼のように、隣に寄り添いながら、
自分で立てる力を引き出してあげる。
それが“育てる優しさ”です。

ステージ③：前に進もうとしているとき

そして、最後のステージは“前に進もうとしている人”です。
一度転び、痛みを知り、それでも前を向いて歩こうとする人。
この段階の人にこそ、厳しい言葉も届く。

まだ準備ができていない人に同じことを言っても、
「否定された」としか感じられないことが多い。
でも、挑戦している人は違います。
その言葉の裏にある“本気の想い”を受け取ってくれる。

だからこそ、私はチャレンジしている人を全力で応援したい。
その人が転んだときは、ただ励ますだけでなく、
もう一度立ち上がる力を取り戻せるように支えたい。
そのためには、時に厳しく、本音で向き合うことも必要です。

優しさの本質は「相手の今に合わせること」

優しさは、与える側の気持ちではなく、
受け取る側の“今”に合わせることが大事だと思います。

壺ほるでも同じです。
スタッフ一人ひとりの成長段階に合わせて、
「見守る」「教える」「任せる」を意識して関わっています。

まだ覚えたてのときは、見守りながら支える。
できるようになってきたら、考える機会を与える。
そして、自信がついたら、思いきって任せてみる。
このサイクルがうまく回ると、
スタッフは自分で考え、動けるようになる。

つまり、「本当の優しさ」とは、
その人が自分の足で立てるようになるまで寄り添うこと。
それを繰り返していくことが、
チームの成長にもつながると感じています。

おわりに

優しさは、押しつけではなく、タイミング。
どんなに正しいことでも、相手のステージが違えば届かない。
でも、挑戦している人、前に進もうとしている人には、
きっと深く響くはずです。

1ミリでも前に進もうとする人を、
これからも全力で応援していきたい。
そして、自分自身も“立ち上がり続ける側”でありたい。

それが、私の考える“本当の優しさ”です。

― 焼肉を極めた大人の贅沢、壺ほるの真髄を ―

誕生日や記念日、大切な人とのお祝いに。
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飲み放題付きでお一人様7,000円（税込）。2名様からご予約可能です。

上質な和牛を中心に、特上生タン塩、赤身ハラミ、和牛中ロース、タレ漬けカルビなど、肉の旨味を最大限に引き出すバランスで構成された全14品コース。
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とろけるような肉の甘みと濃厚な黄身のコクが重なり、思わず笑顔がこぼれる“壺ほるらしさ”を体感していただけます。

サイドには自家製キムチや無限たまねぎ、センマイ刺など、焼肉を引き立てる逸品を揃えました。
さらに冷麺やカルビ麺、壺プリンなど、〆やデザートまで抜かりのない充実内容。
「大人の贅沢を、焼肉で味わう」という言葉がぴったりの内容です。

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壺ほるの“極みコース”が、大切な時間をより印象深く演出します。

2名様よりご予約可能（当日予約OK）
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9/1より北烏山店は定休日をなくし、定休日だった火曜日も営業いたします！

これまで「火曜日に行きたかったのに…」とご来店を諦めていたお客様にも、いつでも壺ほるの焼肉をお楽しみいただけるようになります。

これもひとえに、日頃から温かく見守り、応援してくださる皆様のおかげです。

「お客様が行きたい」と思ったその日に、いつでも最高の焼肉と空間をご提供したい。

この想いを形にするため、今回の決断に至りました。

なお、今後お休みをいただく場合は、毎月の営業カレンダーでご案内いたしますのでご来店の際はご確認ください。

今月も、皆様のご来店を心よりお待ちしております！

日頃のご愛顧に感謝を込めて、毎月20日は「壺の日」として、当日ご来店いただいたお客様全員に、次回使えるお得なクーポンをプレゼントいたします！

今月は定休日を挟むので1日前倒しで特別に17日（日）・18日（月）・20日（水）3日間開催いたします！

【全店共通クーポン内容】

以下の6種類のクーポンをプレゼントさせていただきます。

• 赤身ハラミ
• 壺ほるカルビ
• お好きなホルモン1品（580円～780円相当）
• 旨辛発酵キムチor包み野菜
• ガーリックライス
• 壺アイスor壺プリン

クーポンは次回来店時に1枚ご利用いただけます。
その他クーポンとの併用は出来ないのでご了承願います。

この機会にぜひ、壺ほるの「家系焼肉」をご堪能ください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

世田谷 家系焼肉 壺ほる スタッフ一同

焼肉の〆にも、ちょい飲みにも！壺ほるに新定番「セルフ焼き鳥」が新登場！

焼肉の「美味しい」と「楽しい」を追求する壺ほるから、夜の新しい過ごし方をご提案！

「仕事帰りにサクッとちょい飲みしたい」

「二軒目に気軽に立ち寄りたい」

「焼肉の後に、もうちょっとだけ食べたい・飲みたい」

そんな皆様の声にお応えして、

毎日20時30分からの「ハッピーナイト」限定で、香ばしい焼き鳥が新登場しました！

自分で焼くから、旨い！楽しい！「セルフ焼き鳥」の魅力

卓上ロースターを使い、

お客様ご自身で熱々＆焼きたての焼き鳥をお楽しみいただけます。

ジュウジュウと焼ける音、香ばしい香り、

そして自分好みの焼き加減で仕上げる格別の美味しさをぜひご体験ください。

お一人様でも、仲間とシェアしても、

自由なスタイルで楽しめます。

「ハッピーナイト」とは？壺ほるが贈る、夜のメガお得タイム！

壺ほるの「ハッピーナイト」は、

毎日20時30分以降ご来店の方に、ほぼ全てのドリンクが通常価格（580円前後）のままで、

なんとメガサイズ（容量2倍）にサイズアップできる、大変お得な時間帯です。

メガサイズでグイッと一杯！

お得に長く飲みたい方にはたまりません。

このハッピーナイトに、

ちょい飲みにも最適なセルフ焼き鳥が加わり、

さらにパワーアップしました！

【期間限定！】セルフ焼き鳥セット＆単品メニュー

この夏だけの特別企画！

お得なセットと、お好きな部位を選べる単品をご用意しました。

セルフ焼き鳥セット

• 【メガサイズ】レモンサワー or ハイボール ＋ 焼き鳥3本（もも・砂肝・鶏皮）
  • 特別価格：880円（税込968円）
  • ※通常、メガレモンサワー（580円）＋焼き鳥3本（540円）で1,120円相当がこの価格！

焼き鳥単品メニュー

一本一本丁寧に仕込んだ壺ほる特製の焼き鳥を、

お好きな組み合わせでお楽しみください。

• 鶏もも：180円（税込198円）
• 砂肝：180円（税込198円）
• 鶏皮：180円（税込198円）
• ボンチリ：180円（税込198円）

※各種類は仕入れ状況により品切れの場合がございます。
※単品メニューはセットメニューをご注文された方のみご注文可能です。

実施期間・時間

• 【期間限定】2025年7月25日(金)〜8月31日(日)
• 毎日20時30分以降ご来店の方

この夏だけの特別な「ちょい飲み」体験を、ぜひ壺ほるでお楽しみください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております！

夏といえばBBQ。

でも・・・準備も移動も、子供がいるとちょっと大変。

だから壺ほるでは、ご近所で気軽に”焼く夏”を楽しめる

屋内BBQセットをはじめました！

いつもの壺ほるが、この夏だけ

”おうち近くのBBQ会場”になります。

ご家族で、パートナーと、お友だちと。

北烏山の夏の思い出に、ぜひ壺ほるをご活用ください！

■BBQセット

1人前2,480円（2,748円）※2人前より承ります

・ハラミ串 ・鶏ももねぎ間串・豚バラ串

・ウィンナー・焼き野菜 ・海鮮ホイル焼き

■単品

・ハラミ串　880円（968円） 　・カルビ串　880円（968円）

・豚バラ串　680円（748円） 　・鶏ももねぎ間串　680円（748円）

・ウィンナー　280円（308円） ・海鮮ホイル焼き　580円（638円）

※単品のご注文はBBQセットをご注文された方のみとなります。